Investigadores “le ganan tiempo” a la producción de ostión
Hermosillo, Sonora.- La implementación en Sonora del sistema australiano para el cultivo de ostiones ha brindado a los productores de la entidad ventajas, como la disminución de dos meses en el tiempo de cosecha y un 15% más de crecimiento del producto, manteniendo su calidad de exportación, reveló la docente investigadora Reina Castro Longoria.
La científica del Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Dictus) explicó que dicho sistema se instaló hace seis meses en áreas de cultivo de productores de Puerto Peñasco, Caborca, Bahía de Kino y Ciudad Obregón. “Se trata de un plan representativo para monitorear diferentes aspectos y condiciones del crecimiento del ostión”, indicó.
“Por un lado, estamos valorando la resistencia de las estructuras a las condiciones oceanográficas, régimen de mareas, variaciones de salinidad, temperatura y crecimiento; mientras que los productores cuidan, dan mantenimiento y regulan la limpieza”, añadió.
“Las muestras que tomamos, las analizamos en el laboratorio y evaluamos también la presencia de enfermedades, rendimiento, supervivencia y morfología del producto, ya que el sistema de cultivo australiano, promueve que el ostión adquiera una forma de copa, y eso es lo que se solicita en el mercado internacional”, apuntó.
La siguiente etapa consistirá en escalar este sistema en varias hectáreas de cultivo, que permita la comercialización internacional del ostión; es así como se estaría avanzado a una considerable transición y modernización de la industria ostrícola sonorense, consideró Castro Longoria.
Dependerá de cada productor implementar este sistema, pero los resultados están a la vista, subrayó; entre ellos, destacó la disminución de dos a tres meses en el tiempo de crecimiento del ostión, el cual normalmente es de nueve a diez meses; asimismo, el crecimiento hasta en un 15% más y la ventaja de que el ostión crece de manera relajada y con la cantidad suficiente de oxígeno y de alimento.
Reconoció que los productores interesados deben invertir alrededor de un millón de pesos para instalar este sistema de cultivo, pero tal recurso se recupera en dos años, y la infraestructura está programada para durar en buenas condiciones hasta por 15 años.
